Uğur Toprak, Gıda Mühendisleri Odası Yönetim Kurulu Üyesi, domates konservesi ve diğer ürünlerin hazırlanması sırasında ‘salisilik asit’ kullanımının tehlikeli olduğunu belirterek uyarıda bulundu. Domates ilacı olarak da bilinen bu amacı dışında kullanılan asidin insan ve hayvanların bazı hastalıklarının tedavisinde kullanılıyor fakat gıda ile direkt temasının olası etkileri henüz tam olarak belirlenmemiş. Toprak, sosyal medya üzerinden yayılan yanıltıcı bilgilere dikkat çekerek, hem ev hem de endüstriyel boyutta salça, domates konservesi ve turşu üreticilerini, bu gibi kabul görmemiş ürünleri kullanmamaları yönünde uyardı.
Sonbaharın gelmesi ve bu dönemde salça üretiminin hızlanmasıyla birlikte, Toprak sosyal medyada paylaşılan bazı tariflerin salisilik asit kullanımını önerdiğini belirtti. Ancak uygun sıcaklık, ekipman ve koşullar altında yapılması gereken üretim sürecinin bu şekilde yanıltıcı bilgiler sebebiyle başarısız sonuçlara yol açabileceğini ve salisilik asidin gıda zehirlenmesine neden olma ihtimalinin uyanmasına sebep olabileceği hükümüne vardı.
Sonuç olarak, Toprak, hem evde hem endüstrideki salça, domates konservesi ve turşu üreticilerine karşı; bu gibi tehlikeli ve onaylanmamış hiçbir ürünü kullanmayarak sağlık risklerini en aza indirme çağrısında bulundu.
DHA özel haberidir.
